一、材料准备
1、豆腐 300 克
2、排骨 400 克
3、姜 2 片
4、葱 适量
5、八角 3 颗
6、桂皮 1 段
7、料酒 1 汤匙
8、清水 1000 毫升
9、盐 适量
10、生抽 适量
二、步骤
1、豆腐去皮，切块待用。
2、排骨过水焯水，洗净。
3、锅中加油热，放入排骨爆炒。
4、加入姜片、葱段、八角、桂皮，炒香。
5、倒入料酒炒匀，加入清水，烧开后转小火炖 30 分钟。
6、加入豆腐块，再炖 20-30 分钟，熟透后加盐和生抽调味即可。
三、注意事项
1、建议使用陶瓷砂锅，味道更鲜美。
2、排骨要先焯水去腥味，豆腐要轻轻切块，避免碎裂。
3、调味要适度，否则会影响汤的口感。
四、口感介绍
这道炖豆腐排骨汤，香味浓郁，口感鲜美。排骨炖得入味，豆腐软糯嫩滑，汤汁清澈，入口回味无穷。
五、总结
炖豆腐排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，不仅美味可口，而且简单易做，适合家庭日常食用。选择优质的材料，炖制的时间和火候的把握都是制作成功的关键。建议大家根据自己的口味适量调整调料，品尝属于自己的好滋味。