鲜香滑嫩，年夜饭必备！干豆腐汤的做法分享
一、用料准备
1、干豆腐：200克
2、午餐肉：50克
3、香菇：3朵
4、胡萝卜：半个
5、白萝卜：半个
6、葱姜蒜：适量
7、盐、鸡精、胡椒粉、料酒：适量
8、水或高汤：适量
二、 制作干豆腐
1、将干豆腐放入开水中煮约5分钟去除浮沫，待干豆腐稍稍变洁白时捞出；
2、用清水冲凉，趁热用手拧干表面水分；
3、切成薄片后与少许酱油、料酒、盐拌匀，腌制约15分钟；
4、锅中倒油，将腌好的干豆腐煎至两面金黄即可。
三、炖煮干豆腐汤
1、锅中倒入适量清水或高汤，加入葱姜蒜、香菇、胡萝卜、白萝卜，烧开后转小火煮15-20分钟左右，至水变成浅黄色;
2、加入酱油、盐、胡椒粉、料酒煮5分钟;
3、放入切好的午餐肉，再加入炒过的干豆腐片;
4、煮到豆腐片变软糯，调味即可。
四、小窍门
1、干豆腐可以提前腌制，越久越入味;
2、煎豆腐时不要太多油，以免变得过于油腻。
五、总结：
干豆腐汤作为一道营养丰富、美味可口的汤品，不仅口感滑嫩，而且有助于增进食欲，促进消化，是年夜饭的不二之选。