以鸡汤豆腐串，手把手教你做！
一、选材
选择好的材料是做出一道美味鸡汤豆腐串的关键。首先，要选用优质鸡肉，肉质鲜嫩多汁。其次，豆腐要选用老豆腐，口味更香，更有嚼劲。另外，还需要添加青、红椒等辅料，增加口感。
选材注意事项：
1、鸡肉不要选用血液不清的；
二、步骤
做鸡汤豆腐串的步骤分为三个部分，其中汤的制作非常关键。以下是每个部分的详细步骤：
1、汤的制作：
将鸡腿肉切成小块，加入适量水，姜片和葱结，放入炖锅中煮30分钟，汤色呈现金黄色后即可捞出。
2、调料的制作：
取适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、辣椒油搅拌均匀制作调料。
3、串的制作：
选择切成小块的鸡肉和老豆腐切块，分别串在竹签上。在烤盘上均匀地涂上调料，并撒上辣椒粉和芝麻，放入烤箱中烤至表面呈现金黄色即可。
三、技巧
除了选材和步骤之外，做鸡汤豆腐串的技巧也非常重要：
1、烤的时间要适中
因为鸡肉和豆腐都容易被烤过，所以烤制的时间要适中。一般来说，15分钟左右即可。
2、涂调料均匀
调料的均匀涂抹非常重要，如果没有均匀涂抹，口味会有差异。
3、烤盘要热
在烤盘上均匀地涂上调料之前，一定要把烤盘预热，否则容易导致烤制不均匀。
四、食谱推荐
鸡汤豆腐串除了健康外，还有很好的口感和美食体验。推荐几款不同风味的鸡汤豆腐串:
1、麻辣味
在原有的辣椒粉的基础上再加上些许花椒粉，给鸡肉和豆腐带来麻辣香味。
2、鲜香味
在调料中加入适量的虾米和鱼露，为鸡肉和豆腐增添鲜香味道。
3、清淡味
豆腐本身就有清淡口感，因此选择清香味调料，如姜油、酱油等。
五、总结：
依照上述步骤和技巧，做出一道美味口感极佳的鸡汤豆腐串并不难。选材、步骤和技巧缺一不可，同时还要根据个人口味加入不同的食材和调味料来尝试不同的口味。