黄瓜金针菇干豆腐凉菜制作方法大全，下厨新手也能轻松驾驭
一、配料准备
黄瓜一根，金针菇适量，干豆腐一块，盐适量，醋适量，蒜头适量，姜末适量，香油适量。
凉菜所需的食材和调料要提前准备好，最好事先洗净处理干净。
二、食材处理
1、黄瓜洗净切片，切好后加入少许盐巴，捏揉几下，稍稍去掉多余的水分，放在碗中备用。
2、金针菇去掉根部脏污的部分，洗净备用。
3、干豆腐切成丁状，用开水焯一下后沥水即可。
三、腌制调味
把蒜头剁成末，加一勺姜末，加3勺醋搅拌均匀，加入适量盐和香油，再加入适量的热水，调成蒜泥水。把黄瓜片倒入碗里，加入腌制调味汁，盖上盖子腌制20分钟，让黄瓜吸收香味。
四、混合拌匀
1、取一个干净的碗，把焯过水的干豆腐丁放进去。
2、加入腌制好的黄瓜片和金针菇，拌匀后放入适量的盐巴拌匀，依个人口味加入适量的醋和香油，再拌匀即可。
3、放入冰箱冷藏，等到食用时可以撒上适量芝麻或者葱花增加口感，喜欢微辣的人可以加入适量的辣椒油。
五、总结
制作黄瓜金针菇干豆腐凉菜不仅简单易学，而且非常适合夏日消暑。只需把所有食材准备好，拌匀调味后放入冰箱冷藏即可。每当宴客聚餐或家庭晚餐时，这道清爽可口的凉菜都是不错的选择。