美味可口，家常简单！一篇文章轻松学会粉条排骨豆腐汤的做法！

一、食材准备

粉条、排骨、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

注：食材比例以自己的口感为准，可根据需要适当增减食材的用量

二、制作步骤

1. 粉条处理

一般来说，粉条买回来非常干，处理时可以将它在开水中焯烫两次，然后放入冷水中过一遍凉水，最好放在盆里泡一会儿，这样可以让粉条更加滑嫩可口。

2. 排骨处理

排骨煮之前，最好提前腌制10分钟左右，用一点盐、料酒、胡椒粉，让排骨更有味道。

煮排骨的时候要用滚水烫洗一下，这样可以去除表面的血沫，减少汤里的浮沫。

3. 炒材料

炒姜蒜，先热锅凉油，将姜蒜放入油锅里稍微煸炒一下，可以让香味更出来。

将排骨倒入重复翻炒一会儿，再将豆腐放入翻炒一会儿，这份豆腐汤我们可以加入适量水。

4. 烹调

放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒，最后放入焯烫好的粉条，煮5分钟即可。

三、技巧提示

1. 粉条的处理

焯烫时，最好搅动一下，避免粘连在一起，煮熟的时间也要掌握好，煮过头了就不好吃了。

2. 排骨的处理

腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

排骨需要煮去浮沫，这步是非常关键的，功夫不到位会影响口感。

3. 爆香调料

爆香调料的时候不要用大火，防止过度烤糊，这样会有一点苦味。

四、小结

粉条排骨豆腐汤是一道家常菜，制作简单易学，口感鲜美可口，营养丰富，非常适合一家老小一起食用，还可以根据自己的口味和料理技巧进行改良和提升。

望各位尝试成功！