香辣味十足，易学易会的尖椒炒豆腐片做法
一、材料准备
1、豆腐一盒。
2、辣椒一根，尖辣椒最好，看个人口味可适量增减。
3、姜末适量，蒜末适量。
4、葱末适量，酱油适量，糖适量。
豆腐要选一些偏硬而且细口的，这样不容易散开，成型后更易翻炒并吸收佐料味道。新鲜辣椒会较为辣口，所以可以依据口味而定要放多少。
二、豆腐片的制作
1、将豆腐放入滚水中煮开，煮的时间要适中。不能太久，否则口感糯软，不易翻炒；煮的时间过短，表皮容易破裂。
2、取出豆腐，放置于砧板上。用刀以45度角，将豆腐砍成厚度大约为1cm，长度大约为3cm的小片。
3、热锅凉油，油温到了就可以放切好的豆腐片入锅中煎至金黄。
4、翻面继续煎，直到两面颜色均匀、表皮微酥即可。
制作豆腐片是繁琐的，但是做好了一盆能够喷香的炒豆腐片，绝对值得花费些力气。
三、尖椒炒豆腐片的做法
1、准备好切好的尖椒、姜末、蒜末、葱末。
2、将锅置于火上，放入适量植物油并加热。
3、爆香姜、蒜和葱末。
4、加入尖椒，翻炒至变色，加入少量酱油和糖，以炒出尖椒的香味和糖分的味道。
5、加入步骤二制作好的豆腐片，炒匀佐料。
6、起锅前，适量盐调味即可装盘。
炒豆腐片一定要用大火快炒，这样才能保证炒出豆腐片的酥脆口感。
四、尖椒炒豆腐片的小贴士
1、豆腐片切好后，摆放单层不要重叠，这样才能煎出脆酥的口感。
2、煎豆腐片时油温要比一般煎食材高，这样才能煎好表皮和让其口感酥脆。
3、尖椒可以不要这道菜也很好吃，适量放入即可。
五、总结
上述尖椒炒豆腐片的做法不但易学易会，而且口感香辣味足且十分美味，无论是宴客或是家常菜都是不错的选择。
如果您是吃货或是烹饪爱好者，一定要尝试一下这道美食。相信您也能做出美味的尖椒炒豆腐片。