老干妈蒸豆腐美味全攻略

一、选材选料要讲究

1、豆腐应选用嫩豆腐，口感更加嫩滑。（这是众所周知的常识）

2、老干妈辣酱选用需要根据自己口味调整。推荐选用辣豆豉或剁辣椒。

3、加入其他搭配食材可使豆腐更加美味，例如虾仁、肉末、蘑菇、青菜等等等等。

二、准备工作要做足

1、豆腐应该要用热水焯一下，这不仅能够去除豆腥味，还能够使豆腐更加美观。

2、豆腐烧制时水分不要太多或太少，太多会使豆腐变得不好看，太少会影响口感。

3、将豆腐切成适当的大小，以免影响整个做菜过程。

三、烹饪技巧要运用

1、蒸豆腐时，锅中的水一定要开之后再放入豆腐蒸制，这样可使豆腐充分吸收水分增加豆腐口感。

2、加入适量的盐可以提高豆腐的鲜味。

3、豆腐可以事先腌制，这样会使豆腐入味更充分。

四、独家配方分享

1、素版豆腐：豆腐加上青菜、蘑菇、胡萝卜配以老干妈豆瓣酱，美味无比。

2、荤版豆腐：豆腐加上瘦肉、洋葱、胡萝卜、香菇、虾仁等耐煮配料，口感鲜美。

3、海鲜版豆腐：豆腐加上虾仁、蟹条、海带等海鲜元素，再配以辣豆豉调味更加棒。

五、结论

结合以上几个方面大家可以掌握老干妈蒸豆腐的美味全攻略啦。选材选料要讲究，准备工作要做足，烹饪技巧要运用好，配方要具有碾压性。最后，为了让自己包揽美食达人的美誉，赶紧去厨房尝试一下吧！