芹菜豆腐皮炒肉家常做法大全分享
一、食材准备
1、芹菜：洗净切段备用
2、豆腐皮：撕成小块备用
3、肉：瘦肉或者五花肉都可以，切小块备用
4、姜蒜：切成末备用
5、调料：盐、生抽、老抽、料酒、植物油
二、制作步骤
炒肉
1、锅中加入油，放入姜蒜煸炒，放入肉块煸炒至变色
2、加入适量盐，料酒，生抽炒匀
3、将炒好的肉块盛出备用
炒蔬菜
1、锅中加入适量油，烧热后放入芹菜段，煸炒均匀
2、再放入豆腐皮煸炒均匀
3、放入炒好的肉块煸炒均匀。
4、加入少量的水，盖上锅盖焖五分钟至芹菜变软
5、加入盐、生抽、老抽炒匀即可出锅。
三、小技巧
1、豆腐皮要提前泡发，方便入味，而且口感更好。
2、肉块可以用淀粉稍稍裹上，这样炒出来更嫩滑。
3、芹菜焯水后再炒更容易熟烂，口感更佳。
四、变化
1、加入腐竹和木耳可以增加口感，改变菜品口感
2、加入虾仁可以提升口感和美感。
3、加入豆角或者青椒可以增加颜色和营养。
五、总结
以上就是芹菜豆腐皮炒肉的家常做法，简单易学，口感鲜美，可以很方便的在家做出美味的肴肉菜品，快来尝试一下吧！