豆角炒豆腐家常做法大全，手把手教学，新手也不必惧！
一、配料准备
1、豆角200克，豆腐300克，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量。
2、生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，花椒粉适量，香油适量。
3、清水适量。
二、豆角炒豆腐的步骤
1、将豆腐切成长方体块状，用开水焯一下水，放入冰水中浸泡。
2、用清水将豆角洗净，然后切成小段。
3、将切好的姜、葱、蒜、辣椒切成细末，备用。
4、锅中烧油，爆香姜、蒜、葱末，倒入切好的豆角煸炒一下。
5、加入豆腐，然后倒入清水，加盐、糖、鸡精、生抽、老抽煮至豆角熟烂。
6、最后加入辣椒，撒上花椒粉和香油，即可装盘。
三、注意事项
1、豆腐焯水时水要稍微热一点，豆腐才不容易碎，冰水泡是为了豆腐口感更加细腻。
2、鸡精的加入是为了提高豆角炒豆腐的鲜美度，如果您不能接受，可以减量或不加。
3、辣椒的添加可根据个人口味来定，如喜欢吃辣的可以增加，或者不喜欢可以减少或不加。
四、豆角炒豆腐的变化
1、豆腐可以切成不同的形状，如立方体、三角形等。
2、豆角可以用豆角切花的办法来丰富口感和营养成分。
3、可以用牛肉、鸡肉等与豆角、豆腐一起烹制，提升口感。
五、总结
豆角炒豆腐是一道简单易学而美味营养的家常菜，其操作简单，口感丰厚，更是下饭的好选择。