「酸辣丰盈」鲜美营养|辣白菜蘑菇豆腐汤的做法

一、菜谱简介

「酸辣丰盈」鲜美营养|辣白菜蘑菇豆腐汤，是一道色香味俱佳，能够满足口腹之欲又能保持营养健康的汤品。它的制作简单易学，适合各个人群食用，特别是适合夏季食用。辣白菜给汤加入了一些乳酸菌，能够调节肠道菌群，并有预防肠癌的作用。蘑菇含有抗氧化物，有助于预防心血管疾病和减少癌症发病率。豆腐是大豆的副产品，含有丰富的植物蛋白、植物雌激素和钙质，对女性保护健康有很好的作用。

二、材料准备

橄榄油，蒜末，姜末，葱末，白虎菜，辣白菜，蘑菇，豆腐，鸡蛋，盐，醋，生抽，老抽，淀粉水，水。

三、烹饪步骤

1、备料

辣白菜切成小段，蘑菇切成薄片，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2、热锅爆香调料

热锅倒入油，加入蒜末、姜末和葱末，煸炒出香味。

3、加入蔬菜翻炒

在煸炒出香味后，加入切好的白虎菜、辣白菜和蘑菇片，继续翻炒。

4、加入水

翻炒后加入适量的水，汤汁要比菜多一些，大火煮开。

5、加入豆腐

水开后加入切好的豆腐块，继续煮5分钟。

6、加入鸡蛋和调味料

豆腐和菜煮好后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。然后加入盐、醋、生抽、老抽等调味料，调味到口感合适。

7、加入淀粉水勾芡

汤汁调味好后把淀粉加适量水搅均匀，倒入锅内搅拌，使汤汁变浓稠，即可出锅。

四、口感变化

1、辣白菜增加酸辣味

辣白菜是这道汤的关键调味品，能够起到增加酸辣味的作用。

2、蘑菇增加鲜味和口感

蘑菇是一种很好的食材，它的鲜味和口感都很好，能够增加这道汤的鲜味。

3、豆腐增加咬口和营养

豆腐是一种口感鲜美的食材，它的营养价值也非常高。

五、总结

「酸辣丰盈」鲜美营养|辣白菜蘑菇豆腐汤是一道色香味俱佳，能够满足口腹之欲又能保持营养健康的汤品。辣白菜给汤加入了一些乳酸菌，能够调节肠道菌群，并有预防肠癌的作用。蘑菇含有抗氧化物，有助于预防心血管疾病和减少癌症发病率。豆腐是大豆的副产品，含有丰富的植物蛋白、植物雌激素和钙质，对女性保护健康有很好的作用。