家常美味：鲫鱼豆腐鸡蛋汤的做法大全

一、营养价值

1、鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质。

2、豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有利于骨骼健康。

3、鸡蛋是天然的高蛋白食品，富含维生素和矿物质。

二、材料选择

1、选用新鲜的鲫鱼，去除内脏和鳞片。

2、豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

3、鸡蛋选用新鲜鸡蛋，口感更香。

三、步骤指导

1、将鲫鱼洗净，切成块状。

2、热锅冷油，爆香姜蒜，放入鲫鱼块煸炒至微黄。

3、加入适量清水煮开，撇去浮沫后转小火，煮20分钟左右。

4、将嫩豆腐切成小块，打入鸡蛋液，搅拌均匀倒入锅中，大火煮5分钟。

5、加入盐、味精、鸡精调味，淋上芝麻油即可装盘。

四、小窍门

1、煮鱼前可加入少许料酒去腥味。

2、鸡蛋液可加入少许淀粉，口感更滑嫩。

3、汤汁可依个人口味加入香菜等配料提香。

五、总结

家常美味：鲫鱼豆腐鸡蛋汤，清淡清热，易于消化吸收，是夏季消暑滋补的好选择。