家常老肉扒豆腐做法大全
一、基本做法
1、将肉切成丁，加入姜片，葱段煸炒，等到肉变色后加入适量的料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀后盛出备用。
2、豆腐切成片，放入蒸锅中用大火蒸20分钟左右，然后取出沥干水分。
3、将蒸好的豆腐铺在盘子里，再将炒好的肉丁倒在豆腐上面，加入一些水，盖上盖子用中火煮5-8分钟，等到豆腐软化后加入淀粉水勾芡即可。
二、香菇肉末扒豆腐
1、将干香菇泡水至软后切成丁备用。
2、将猪肉末加入盐、酱油、白胡椒粉搅拌均匀，备用。
3、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，然后取出待用。
4、热锅凉油，加入切好的香菇丁和肉末，炒至香菇变软，肉末变色后加入蒸好的豆腐，加入适量的水烧开，用小火煮5分钟左右，最后加入一些香葱末即可。
三、蒜茸肉片扒豆腐
1、将猪肉切成片，放入碗中加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟备用。
2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟后取出。
3、热锅凉油，加入蒜茸爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色，加入少许水和盐，再加入蒸好的豆腐一起煮沸，加入淀粉水勾芡即可。
四、南瓜肉末扒豆腐
1、将南瓜切成小块状，放入锅中炒至金黄色，盛出备用。
2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，取出待用。
3、将猪肉末加入适量盐、酱油、葱姜蒜末拌匀，放入热锅中煸炒至变色，加入适量水后放入蒸好的豆腐一起煮沸，加入淀粉水勾芡后放入南瓜块煮2分钟左右，最后加入一些味精即可。
五、总结
家常老肉扒豆腐是一道美味又营养的家常菜，除了以上几种做法外，还可以根据个人口味调整配料和调料搭配，达到更好的滋味，希望大家能够在家自己尝试做一做，享受美食带来的快乐。