家常菜谱：豆腐牛肉白菜丸子汤制作方法详解

一、材料准备

1、牛肉末150g

2、白菜半个，切成小块

3、豆腐1块，切成丁

4、面包屑50g

5、鸡蛋1个

6、葱姜适量

7、香菜适量

8、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽适量

在准备好所有的食材之后，将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉和料酒，充分搅拌均匀备用。

二、制作丸子

将制作好的肉末搓成小丸子，大小可以根据自己的口感喜好而定，但要注意不能太大，否则会影响煮熟后的口感。

将丸子放入热水中焯水，直至丸子表面变成红色为止，这一步可以将油腻的部分去掉，不仅能够提鲜，还能够减少腌制时的时间。

三、煮汤

在焯好水的基础上倒掉汤水，重新加入清水后加入白菜和豆腐丁，大火煮开后小火煮15分钟至20分钟左右，最后加入之前焯水的丸子，煮几分钟之后即可出锅。

四、调味

在最后的时刻加入生抽、鸡精、葱姜、香菜和胡椒粉，煮几分钟后即可出锅。

可以根据个人口味添加一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜搭配，营养丰富。

五、总结

豆腐牛肉白菜丸子汤是一道美味温暖的家常菜，在制作的过程中需要注意焯水这一步，将会有所帮助。

丸子的制作需要定好大小，焯水的时间也不可过长或过短，以最佳口感为标准。

煮汤的过程中注意火候，保证蔬菜和丸子煮熟不过烂。

如果加入蔬菜，可以提高这一道菜的营养价值。

总而言之，制作豆腐牛肉白菜丸子汤不仅简单，还美味可口，适合各种人群食用。