干豆腐卷——纯正家常做法，简单易学，营养美味！
一、材料准备
1、干豆腐5块
2、肉末100克
3、葱姜蒜适量
4、香菜适量
5、盐、生抽、料酒、鸡精、辣椒粉适量
首先，准备好所需要的材料。干豆腐是制作干豆腐卷的关键，所选的干豆腐要新鲜，不要有异味，肉末选择瘦肉，葱姜蒜和香菜可以依个人口味适量添加，调料则根据自己的喜好掌握份量。
二、准备卷心菜叶子
1、搭垫锅子
2、水烧开后加入白醋
3、放入卷心菜叶煮至软烂
将卷心菜叶子用水焯烫，这样卷心菜叶子会变得柔软易卷，而且煮完后色泽鲜艳，口感更为嫩滑。注意，火候不能太大，要掌握好焯烫的时间，约需20-30秒即可。
三、制作干豆腐馅料
1、豆腐挤水
2、加入肉末和调料搅拌均匀
3、葱姜蒜切碎，香菜切末备用
将干豆腐用纱布挤干水，然后用刀叉将干豆腐压成泥状。将肉末加入调料拌匀，然后再将豆腐泥和肉末一起搅拌均匀，再加入葱姜蒜和香菜末搅拌均匀，就制作好了豆腐馅料。
四、包卷心菜叶子
1、卷心菜叶子摆入盘中
2、将豆腐馅料均匀的涂在卷心菜叶上，然后将卷心菜叶卷起来
3、将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中
将制作好的豆腐馅料涂在卷心菜叶子上，用卷心菜叶子将豆腐馅料包裹住，将卷心菜叶子卷起来，注意紧实一些，然后将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可出锅。
五、总结
干豆腐卷是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作起来也很简单易学。关键是选择优质的干豆腐和新鲜的肉末，在调料上也要多下功夫，才能制作出口感嫩滑、味道美味的干豆腐卷。此外，在包卷时要将馅料均匀涂抹在卷心菜叶子上，紧实一些，这样才能保证卷出来的干豆腐卷更加美味可口。大家可以根据自己喜好尝试不同的调味方法，让干豆腐卷更加地美味可口。