美味家常：牛肉炖豆腐的做法
一、选材
1、新鲜牛肉：选择优质牛腩，肉质细嫩，富含胶原蛋白，易入味。
2、嫩豆腐：选择质地细滑、口感柔软、易入味的嫩豆腐。
3、其他配料：蒜末、葱末、生姜末、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、老抽生抽、糖等。
二、处理牛肉
1、新鲜牛肉洗净，放入沸水中焯水至熟捞起，沥干水分。
2、锅中加油，烧热后加入蒜末、葱末、姜末煸炒，放入牛肉粒煸炒至起色
3、加入适量料酒翻炒，将加入少量盐和白胡椒粉调味，火候掌握好炒匀，取出备用。
三、炖制牛肉炖豆腐
1、将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水两分钟后捞起，沥干水分。
2、用同样的锅，加适量油烧热，加入蒜末、葱末、生姜末爆香，放入焯水后的豆腐块略煸炒。
3、加水没过豆腐，再加入牛肉粒，煮开后小火炖煮半小时，期间可以尝试加入调味料，让口感更香浓、美味。
四、装盘
将炖好的牛肉炖豆腐装入盆中，撒上少许葱花，搭配米饭享用。
五、总结
以上就是制作美味家常的牛肉炖豆腐的全部过程，简单易学，食材易买，味道香浓浓，是一道老少皆宜的家常菜，非常适合冬日里的温暖享受。