一、菜谱介绍
三文鱼炖豆腐汤是一道家常菜。这道菜的主要原材料是三文鱼和豆腐。它以清淡为主，汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富，适合年轻人、老人和孕妇食用。
二、材料准备
1、主料：三文鱼、嫩豆腐。
2、配料：鸡蛋、虾子、葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油等。
三、做法及步骤
1、将三文鱼洗净，加入料酒腌制10分钟，然后放入加入水后烧开的锅中，煮至约6分熟，捞出备用。
2、豆腐切成大小均匀的小块，锅中加水煮开，加入少量盐下豆腐焯水。
3、锅中烧热菜油，爆香生姜和葱末，加清水(大约500ml-700ml)烧开后，放入虾子、切好的三文鱼。
4、先把鸡蛋清和蛋黄分别打散，一同下入开水中，利用水的热度快速轻轻的搅动，等待鸡蛋凝固即可。
5、烧开水将豆腐焯水后，放入锅中，加入生抽、鸡精、胡椒粉调味，然后加入煮熟的蛋花，烧开20分钟，加一勺香油，撒些葱花即可。
四、营养价值
三文鱼富含omega-3脂肪酸，对心脑血管有益。豆腐则含有优质的植物蛋白质、多种微量元素等，可以补充人体所需的营养成分。
五、总结
三文鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它的做法简单，主要材料易于购买，是一道适合家庭和个人尝试的菜肴。