三豆腐全家常做法，图解详细易懂
一、选料准备
1、三份不同颜色的豆腐：白、紫和黄色，每份豆腐重量在200克左右。
2、一小块肉（牛肉或猪肉），切成小丁。
3、一份青菜（菠菜或油菜），洗干净备用。
4、适量的葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。
二、做法步骤
1. 家常三豆腐
1）将豆腐放入开水锅中焯烫一分钟捞出备用。
2）锅中放油，放入切好的肉丁煸炒至半熟，加入葱姜蒜末和适量的盐、生抽、料酒和糖调味，将调好味的肉丁倒出备用。
3）锅内留少许底油，放入豆腐，煸炒至煎黄。
4）加入适量的水（不要淹没豆腐），烧开后加入已煸炒好的肉丁搅拌均匀。
5）再把青菜放入锅中，煮至熟即可。
2. 辣味三豆腐
1）将三种颜色的豆腐切成小块，放入开水锅中焯烫一分钟捞出备用。
2）锅中放油，放入葱姜蒜末和辣椒圈煸炒至香。
3）加入豆瓣酱和适量的盐、生抽煸炒均匀。
4）加入适量的水（不要淹没豆腐），烧开后放入豆腐煮至软烂。
5）最后加入适量的鸡精调味即可。
3. 豆腐煲
1）将豆腐切成小块，放入开水锅中焯烫一分钟捞出备用。
2）锅中放油，将鸡腿肉煎至八分熟取出备用。
3）锅内留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4）将豆瓣酱和适量的盐、料酒、鸡精、糖加入锅中，煸炒均匀。
5）倒入适量的热水，烧开后放入豆腐和煎好的鸡腿肉煮至豆腐软烂。
6）最后加入精盐和适量的胡椒粉调味即可。
4. 蒜香三豆腐
1）将三种颜色的豆腐切成小块，放入开水锅中焯烫一分钟捞出备用。
2）锅中放油，放入蒜末煸炒至香味四溢。
3）加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精调味。
4）将豆腐倒入锅中，用筷子慢慢翻炒至金黄色。
5）加入适量的水烧开后再煮五分钟。
6）煮至豆腐入味后加入适量的香油即可。
三、注意事项
1、翻炒豆腐时要轻，以免切断豆腐。
2、水的数量不宜过多，否则会影响豆腐入味。
3、调料应适量，避免口感过咸或过腻。
四、总结
以上就是四种简单易做的三豆腐家常做法，不仅美味营养，而且容易消化吸收，是一道很好的家庭美食。