东北家常菜：鱼炖五花肉和豆腐的做法
一、材料准备
1、新鲜草鱼一条
2、五花肉适量
3、豆腐一块
4、青蒜若干
5、姜片适量
6、大葱一根
7、料酒、盐、酱油、生抽、蚝油适量
二、预处理
1、草鱼刮鳞、去内脏，切成段状备用
2、五花肉切块，焯水捞出
3、豆腐切块，用沸水焯水后捞出
4、青蒜切段，姜切片备用
5、大葱切段备用
三、烹饪步骤
1、起油锅，放入五花肉煸炒，至五花肉表层呈金黄色
2、加入姜片、大葱段，翻炒几下
3、加入酱油、料酒、蚝油，加入适量水，大火煮沸后转小火
4、入草鱼、豆腐，继续小火炖煮，约15分钟左右
5、加入盐、生抽调味，撒上青蒜段，煮沸后即可出锅
四、美食享用
1、开动前淋上热油提鲜
2、可以加入口感更爽脆的包菜丝、黄瓜丝
3、和米饭或者馒头一起食用，更加可口美味
五、总结
东北家常菜，一道口味浓郁的美食。在烹制的过程中，五花肉的烫炒以及豆腐、草鱼的炖煮都是关键步骤。除此之外，调味与小火慢炖也是关键。这道菜汇集了豆腥味与五花肉的鲜美，口感鲜嫩爽口，配上米饭或馒头，更是一道颇有滋味的下饭佳肴。