丰富口感，美味易做！家常豆腐鸡蛋番茄汤的做法分享
一、材料准备
1、豆腐：500克
2、鸡蛋：2个
3、番茄：2个
4、姜：适量
5、葱：适量
6、盐：适量
7、鸡精：适量
8、水淀粉：适量
二、豆腐准备
1、豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用；
2、将姜片和葱结放入锅中煸炒出香味，然后放入焯过水的豆腐，炒匀；
3、加入水，水深要没过豆腐，大火煮开后转小火炖煮20分钟，期间按个人口味加适量的盐和鸡精；
三、鸡蛋和番茄的处理
1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入锅内，待蛋花凝结后再用铲子切碎；
2、番茄切成小块，加入锅内，等到番茄煮熟后再煮5分钟即可；
四、出锅前的收尾工作
1、锅内加入适量的水淀粉勾芡，让汤变得更加浓稠；
2、最后再加入适量的葱花翻炒即可出锅。
五、总结
豆腐鸡蛋番茄汤，简单易做，口感鲜美。豆腐煮得越浓稠，口感越好，但不要煮太过浓稠，容易破坏豆腐的口感。番茄煮得越烂越好，这样番茄汁会更多，汤会更鲜美。加入水淀粉后勾芡，汤会变得浓稠可口，再撒上适量的葱花，香气四溢，这就是一道完美无缺的家常豆腐鸡蛋番茄汤。