丰富口感，豆腐十种做法推荐
一、脆皮豆腐
1、将豆腐切成适当大小，用纱布轻轻吸干水分
2、在蛋液中加入少许盐、味精，拌匀
3、将脆皮粉混合磨成粉末
4、将豆腐沾上蛋液，然后裹上脆皮粉
5、将刚刚裹好的豆腐放入油锅中炸至金黄色
6、出锅后沥干油，配上你喜欢的调料即可
二、鱼香豆腐
1、将豆腐切成块状备用
2、热锅凉油，将蒜泥、姜末、辣椒末煸香
3、放入豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀
4、加入适量的水烧开，放入豆腐块，煮熟后淋上葱花
三、香煎豆腐
1、将豆腐切成饼状，用厨房纸轻轻吸干水份
2、在豆腐饼上均匀撒上盐，静放片刻
3、在平底锅中倒入足够油，将豆腐饼放入煎至两面金黄，捞出控油
4、在豆腐上淋上蚝油、生抽、老抽、香油调味，再放上几片葱姜和胡萝卜丝即可食用
四、干煸豆腐
1、将豆腐切成丁状，备用
2、将豆皮剥开，用水稍冲洗掉表面的盐
3、将豆皮切成小块，煮至微黄
4、准备辣椒末、葱姜丝、大蒜切末、花椒、干辣椒，备用
5、将豆腐丁放入锅中，煸炒至略微变色
6、加入适量的盐和小料，煸炒至表面微微焦黄即可舀出，再将豆皮丁炒至略微硬
7、同时放入炒好的豆腐丁一起翻炒，倒入少许酱油、料酒调味，出锅前加上葱花即可。
五、豆腐卷
1、将豆腐放在开水中焯烫一下，放凉备用
2、将虾仁、蟹棒、肉丝等材料切成小块，加上适量的调料搅拌均匀
3、将肉松、海带丝等佐料准备好
4、将豆腐放在平板上，将馅料放在豆腐上，再将豆腐卷起来
5、将卷起来的豆腐放在蒸锅里蒸至熟
6、出锅后可以撒上肉松、海带丝等佐料即可
六、油豆腐
1、豆腐切成丁备用
2、放油热锅，放入豆腐丁煸炒至微黄
3、加入适量的盐、鸡精、花椒粉、干辣椒翻炒均匀
4、出锅前放上葱花即可食用
七、豆腐脑
1、将黄豆浸泡一晚上，用豆浆机将黄豆磨成豆浆
2、将豆浆倒入锅里，加入适量滋润和石膏粉，煮至开花
3、将豆腐浆倒入用水清洗过的布袋子里，用手挤压紧密
4、一段时间后，将豆腐脑倾倒在碗里，加上面酱、辣酱、葱花等材料拌匀即可
八、麻婆豆腐
1、将豆腐切成小块，煮熟备用
2、锅中放入适量的油，放入豆瓣酱、蒜蓉、葱姜丝、煸炒出香味
3、放入适量的水和肉末一同煮沸
4、加入调味料，豆腐小块放入锅内翻炒均匀
5、最后加入少许醋，撒上葱花，即可上桌
九、豆腐炒虾仁
1、虾仁的去皮、去水，备用
2、将豆腐切成小丁状
3、锅里放油，放入蒜末、姜末、葱末，煸炒出香味
4、加入虾仁，略炒后加入适量的盐和鸡精煮沸
5、放入豆腐丁一起煸炒，调味后煮至豆腐丁熟透
6、出锅前撒上葱花即可食用
十、百叶包豆腐
1、将百叶用沸水焯烫，切成小块
2、将豆腐切成小丁状,备用
3、放少许油，加入适量的调料，放入葱姜蒜粒煸炒
4、将豆腐丁和百叶小块放入锅内煸炒均匀
5、取出少许馅料包入百叶，如此重复再蒸几分钟，待百叶熟齐即可出锅
结论
豆腐虽单调但是能够变化出很多的口味，以上十种做法中，每种都能够为豆腐赋予不同的口感，同时也说明了面对食材的单调，厨艺才是推陈出新的关键。通过这些做法的学习 ，能够让我们对豆腐的认识更加深入，让我们也从平淡无奇的豆腐中，创造出更加丰富的口感。