一、存放温度
1、冻豆腐的主要成分是水，当冻豆腐从冷冻变成温度较高的环境时，其中的水分子就会开始解冻，并迅速被细菌和霉菌利用繁殖，导致冻豆腐很快腐败。
2、因此，应将冻豆腐存放在低温环境中，这样可以防止细菌和霉菌的繁殖，因为它们无法在低温环境中生存。
3、最好将冷藏室温度保持在0℃以下，这样就可以防止冻豆腐腐败，并且能够延长冻豆腐的保质期。
二、包装方法
1、将冻豆腐拆开后，应用清水冲洗一遍，然后用厨房纸巾擦干水分。这样做可以去除表面的细菌和培养基，提高保存成功率。
2、使用密封的塑料袋将冻豆腐包好，将其放入冰箱内存放，以防其他食物的气味和温度影响到冻豆腐。
3、如需长时间存放，可将冻豆腐包在一层保鲜膜中，然后用密封袋再次包好，这样可以更好地保持豆腐的新鲜度，防止豆腐的异味和细菌感染。
三、存放时间
1、冻豆腐的保存时间一般不宜超过4个月，否则会导致冷冻变质，影响味道。
2、如果在保存冻豆腐的同时添加盐水，就可以使豆腐保存的时间更长。盐水的浓度应该在2%~3%之间，过多会使豆腐发苦，过少则无法达到保存效果。
3、在将冻豆腐变成豆腐，或是将冻豆腐加热时应避免过多打碎豆腐，以免豆腐水分流失，影响口感。
四、注意事项
1、冻豆腐在冷冻过程中会变得更加坚硬，因此在食用前，应该特别注意煮熟后再切。如果切得太细或是刀刃不够锋利，很容易出现不规则的碎片，不利于口感和消化吸收。
2、冻豆腐应当在冰箱里慢慢解冻，时长也需要多达12个小时以上，以免豆腐过早受热，导致口味变化。
3、冻豆腐在开封后不能重复冷冻，因为多次冷冻会导致豆腐变得过于坚硬，破坏口感。
五、总结
冻豆腐保存需要注意保温度、包装方法、存放时间和注意事项。从这四个方面可以延长冻豆腐的保质期，且可以保证豆腐的口感和营养成分不受损害。