一、原料制备
1、选择优质鱼肉，剔去骨头，切成鱼肉末。
2、将鱼肉末加入碗中，加入面粉、淀粉、盐巴、白胡椒、鸡精等调味料，证明出成鱼肉糜。
3、另取一块豆腐，将豆腐表面擦干，然后将豆腐切成碎末，和鱼肉糜混合均匀，腌制十分钟。
二、制作方式
1、烧热平底锅，加入适量植物油。
2、将调制好的鱼豆腐糜挖出来适量，放入平底锅中。
3、将鱼豆腐糜轻轻压平，煎至两面金黄即可。
三、营养缤纷
1、豆腐是大豆制品，富含优质蛋白质、钾、镁等多种微量元素，对心脏、提高免疫力、降低胆固醇还有益处。
2、鱼肉既富含蛋白质、微量元素，又含有多种不饱和脂肪酸，对降低血压、预防中风等方面有很好的功效。
3、低油煎制减少了油脂的摄入，避免了一些心血管问题。
四、口感细腻
1、豆腐的加入能够使鱼丸细腻柔软。
2、豆腐中所含的大量水分一定程度上增加了鱼丸的鲜嫩度，使它更具咬劲。
3、鱼丸外层煎得酥脆，内里柔软，香味扑鼻，十分诱人。
五、总结：
柔软口感豆腐鱼饼作为一款健康营养的小吃，在口感和营养两方面均有俱佳的表现。采用优质鱼肉、豆腐为主要原料制作，低油煎制，口感细腻柔软，味道十分鲜美。同时，豆腐鱼丸营养丰富，含有多种微量元素和优质蛋白质，对身体健康有多重好处。