制作美味东北孜然炒干豆腐，简单易学，口感绝佳！
一、选料
1、干豆腐：选用稍微硬一些、沥干水分后不易烂的干豆腐。
2、青红椒：分别选用1个红辣椒和1个青椒。
3、大葱：选择新鲜嫩绿的葱，切细。
4、姜蒜：各选一块姜和四瓣大蒜，切末备用。
5、孜然：2小勺。
6、盐：适量。
7、食用油：适量。
二、切配
1、将豆腐切成小块，放入水中煮沸后用筛子滤水，沥干水分备用。
2、红辣椒和青椒分别去蒂去籽后切成丝。
三、烹饪
1、锅烧热后倒入适量食用油，烧至七成热时加入干豆腐煸炒。
2、等到豆腐表面有些焦黄的时候，加入大葱、姜蒜末和孜然继续翻炒，搅拌均匀。
3、加入红辣椒丝和青椒丝，翻炒均匀。
4、放入少量盐进行调味，出锅前再次翻炒均匀即可。
四、特别提示
1、炒豆腐时注意火候和时间，避免豆腐散烂。
2、孜然的放量不宜过多，否则会掩盖其他食材的味道。
3、可以根据个人口味适当加入其他调料或者变换不同的辣椒。
五、总结
制作美味东北孜然炒干豆腐，简单易学，口感绝佳！选料切配要点，以及烹饪技巧等方面都需要认真掌握。关键是火候要足，翻炒均匀，一定要及时出锅。小编相信只要你按照以上步骤去尝试，制作出的孜然炒干豆腐肯定味道超赞。