制作美味豆腐草鱼肉丸，简单易学！
一、准备所需食材
1、草鱼肉：300克
2、嫩豆腐：150克
3、鸡蛋：1个
4、葱：适量
5、姜：适量
6、盐：适量
7、酱油：适量
8、淀粉：适量
9、清水：适量
二、豆腐草鱼肉丸的制作方法
1、草鱼肉去骨，切成小块。将豆腐用勺子压成泥。
2、将姜和葱切成末，加入草鱼肉块中搅拌均匀，加入适量的盐和酱油搅匀，再加入豆腐泥和鸡蛋，继续搅拌均匀至成肉馅。
3、将肉馅加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉馅滑爽。
4、起一锅适量的清水，加入少许盐，烧开后将肉馅搓成丸子放入煮熟。
5、将煮熟的丸子捞出放入凉水中冷却凝固，再沥干水份。
三、肉丸的口感技巧
1、选择草鱼的肉质较为细腻，适合制作肉丸。
2、制作肉馅时要搅拌均匀，加入适量的豆腐和淀粉，可以使肉丸更加滑爽。
3、将肉丸放入开水中煮熟，放入凉水中冷却凝固，可以让肉丸口感更加细腻，且不易散开。
四、豆腐草鱼肉丸的营养价值
1、草鱼，富含DHA、EPA以及钙、磷等多种矿物质和维生素，有助于提高人体免疫力和抵抗力。
2、豆腐，富含优质蛋白质和维生素，具有丰富的营养价值，且易于消化吸收。
3、肉丸中加入鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质和多种维生素。
五、总结
制作美味豆腐草鱼肉丸并不困难，只需要准备好所需的食材，并根据方法制作即可。肉丸制作的关键在于搅拌均匀，不断搓揉可以使肉丸口感更好，同时也要注意加入适量的淀粉和豆腐。豆腐草鱼肉丸富含营养，不仅美味可口，还有助于提高人体免疫力和抗疲劳能力，是一道健康美味的佳肴。