味美营养丰富的平菇炖干豆腐的制作方法详解
一、食材准备
1、主料：平菇300克、干豆腐200克
2、配料：姜末适量、葱末适量、蒜末适量
3、调料：生抽适量、盐适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、食用油适量
二、烹饪步骤
1、准备工作
1）平菇用水清洗干净，掐去菌蒂，切成小块；
2）干豆腐用热水泡软，切成小块备用；
3）姜、葱、蒜切末备用；
2、炒香调料
烧热锅后倒入食用油，放入姜、葱、蒜末炒香，炒出香味后将配料中的平菇倒入继续翻炒，炒至菇头变软后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽煸炒至平菇上色。
3、炖煮
将炒好的平菇倒入炖锅中，加入适量的清水，水开后加入预处理好的干豆腐，调整口味，炖煮15-20分钟至汤汁浓郁，干豆腐入味后，加入水淀粉勾芡，关火前撒上葱花增香即可。
三、营养价值
此款平菇炖干豆腐是一道素食佳肴，富含蛋白质、纤维素、维生素C、钙、铁、锌等多种营养物质，而且干豆腐所含的植物雌激素对女性具有一定的保护作用，有利于女性保持健康。
四、美味口感
此款平菇炖干豆腐，口感软糯，汤汁香浓味美，干豆腐入味，与菇类搭配，既有豆腥香味，又有各种菇类的清香，菇嫩豆香相得益彰。
五、温馨提示
1、干豆腐用开水泡发可去掉豆腥味，煮的时间也会更快；
2、炖制的过程中慢火煮，等到豆腐吸足了汤汁后再开大火收汁；
3、炖制时要注意火候，避免水分太少，影响口感。
六、总结
此款平菇炖干豆腐简单易学，操作方便，既美味又营养，适合各年龄层的人食用。而且豆腐和平菇的营养价值可谓高低搭配、营养双赢，既满足了人体对蛋白质和矿物质等的需求，又对身体有益，值得推荐给大家。