咸肉炖豆腐的简易家常做法
一、准备材料
1、咸肉一段，豆腐一块。
2、葱姜蒜适量。
3、料酒适量，生抽、老抽各适量，盐、鸡精适量。
二、处理食材
1、咸肉用冷水泡几个小时，切成小块备用。
2、豆腐洗净切成小块，放入锅中，倒入开水焯一下，捞出沥干水分备用。
3、葱姜蒜洗净切末备用。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，放入咸肉煸炒出油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、倒入适量清水，加料酒、生抽、老抽，煮开后放入焯过水的豆腐块，撒上盐、鸡精，大火煮开后转中火炖20分钟左右。
3、炖至豆腐入味，咸肉也融入了豆腐的鲜美，炖汁收浓后即可出锅装盘。
四、温馨提示
1、咸肉已经很咸，如果不太喜欢咸口味，可以少放盐，口感更健康。
2、用料酒炖豆腐可以去腥味，豆腐更加香鲜可口。
3、在加入豆腐后，依旧要轻轻搅动锅中的豆腐，以避免豆腐糊底。
五、总结
咸肉炖豆腐是一道菜品中低难度，但是味道极为美味，滋补度也相当高。通过本文的简易家常做法以及注意事项，相信大家可以轻松掌握烹饪技巧，制作出一道美味可口、老少皆宜的家常菜品。欢迎大家尝试！