回锅肉炒香菇豆腐 美味又快手
一、选材要点
1、选用五花肉： 回锅肉选用五花肉质地会更加柔软，入口更加嫩滑。
2、香菇：香菇具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质的营养成分，口感也更加鲜美。
3、豆腐：豆腐可以大大降低人体内的胆固醇和甘油三酯，且营养价值丰富。
二、烹饪步骤
1、处理五花肉：先将五花肉洗净，去掉多余的脂肪，最好去除皮，然后将其切成薄片状。
2、热锅煸炒：锅热后倒入适量的油，热油后倒入五花肉，用大火快速炒熟，夹出待用。
3、香菇处理：香菇一般要先清洗干净，剁碎后放入锅中，加入适量的盐和料酒，煸炒出香味。
4、加入豆腐：将处理好的豆腐加入锅中，和香菇共同翻炒，让豆腐吸收香菇的味道。
5、加入回锅肉：再将之前炒好的五花肉加入锅中，和香菇、豆腐一起翻炒，让肉和豆腐充分融合。
6、调味： 根据口味可加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味品，调出你喜欢的口味即可。
三、小贴士
1、五花肉切片要薄，这样会更加入味；
2、翻炒时一定要快速，否则食材会熟烂，口感就不好了；
3、烹饪时加入适量的料酒，可以去除肉腥味，让食材更加香鲜。
四、健康营养
这道回锅肉炒香菇豆腐，不仅美味可口，而且也富含多种营养成分，回锅肉中含有丰富的蛋白质，而香菇和豆腐中则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，所以可以说是营养美味双收的一道佳肴。
五、总结
回锅肉炒香菇豆腐做法简单，但是口感丰富，营养丰富，易于消化，不管是平时的家庭聚餐还是约会宴请，这道佳肴都是一个不错的选择。如果你还没有尝试过这道菜品，不妨今天就试试吧，相信一定会让你大呼过瘾。