大家来学做大虾蒸豆腐，做法大全分享！
一、材料准备
1、鲜活大虾约500克；
2、老豆腐一块；
3、姜末，葱花，蒜末各适量；
鲜活大虾要先洗净，老豆腐切片备用，姜末、葱花和蒜末放入碗中备用。
二、腌制大虾
1、将洗净的大虾挑去虾线备用；
2、把大虾放入碗中，在大虾上加上一勺生抽、一勺料酒、半勺糖、一勺油，抓匀后放入冰箱冷藏腌制30分钟。
注意：为了保证大虾弹嫩，一定要抓匀腌制30分钟，并放入冰箱冷藏，让腌料入味。
三、制作豆腐底
将切好的老豆腐排放在盘中，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。热锅凉油，倒入姜末、葱花和蒜末，加入一勺生抽、一勺料酒、半勺糖、一勺鸡精、清水适量，烧沸后关火，淋在晾凉的豆腐上。将腌制好的大虾放在豆腐上，备用。
四、蒸制大虾蒸豆腐
1、将蒸锅中的水烧开，然后放入做好的豆腐底，中火蒸15分钟。
2、达到时间后，打开蒸锅，即可享用鲜美的大虾蒸豆腐啦！
五、总结
本菜品适合做为晚餐或是宵夜食材，做法简单易学，食用效果非常丰富。对于不喜欢大虾的人可以将大虾换成其他鱼类。此外，制作豆腐底的时候可以添加其他喜欢的调味料，可以使口感更加丰富多样。尝试做一做，享受美食的乐趣！