如何制作美味圆豆腐？
一、材料准备
1、黄豆500g
2、石膏75g
3、清水5000ml
制作圆豆腐需要用到石膏，石膏有一定的毒性，所以选用优质的石膏非常重要。同时，黄豆的品质也会直接影响到豆腐口感的好坏。
二、泡豆浆
1、将黄豆清洗干净后泡水6-8小时，浸泡时间不宜过长。
2、将泡好的黄豆放入豆浆机中加入5000ml的清水，打成豆浆，豆浆中不要加糖和盐。
3、过滤得到黄豆浆，可以用纱布或豆腐布过滤掉豆渣，压一些豆渣可以用来做豆渣饼。
三、加石膏熬制豆腐
1、将适量的石膏加入清水中搅匀，一般比例为石膏：水=1：60，50g石膏需要3000ml水，75g的石膏需要4500ml水。
2、用手拌匀豆浆，将石膏水慢慢倒入豆浆中，搅动均匀，直到豆浆开花，笼罩一层细微的雾气，然后盖上盖子静置10分钟。
3、锅中加水烧开，调小火，大火容易炸开。将豆浆倒入豆腐模中，轻轻晃动模具，以便让豆浆均匀地填满模具。
4、将豆腐模放在锅内，盖上锅盖，开大火蒸15分钟，然后关小火蒸30分钟，最后关火静置5分钟即可。
四、处理豆腐
1、将豆腐从模具中取出，将其放入盐水中浸泡，大概10分钟左右。
2、切成块或条，然后放到清水中冲洗干净，然后晾干水分。
3、将处理好的豆腐做成各种菜肴，如麻婆豆腐、豆腐脆等等。
五、总结
制作美味圆豆腐需要注意材料的选择，石膏的质量也很重要，豆浆需要过滤掉豆渣，慢慢加入石膏水并静置10分钟，最后处理豆腐，可以做出各种美味豆腐菜肴。
制作豆腐需要一定的技巧和细心，需要多次尝试才能做出口感和味道都能令人满意的豆腐。