如何避免食用没炸熟的臭豆腐？
一、了解臭豆腐的制作过程
臭豆腐是由黄豆经过泡、磨、发酵、熟化，再经过炸制而成的。因为它的制作工艺独特，所以在面对市场上涌现出的各种假冒伪劣品时，要有一定的鉴别能力和眼力。
同时，为了避免食用没炸熟的臭豆腐，消费者可以选择在正规餐厅、店铺购买品质有保证的臭豆腐。
如果在自家炸制臭豆腐，一定要注意油温的掌握，确保臭豆腐炸熟后再食用。
二、注意储藏方式
臭豆腐制作过程中经过了发酵和熟化，容易受到空气中的细菌和霉菌的污染，所以在储藏时要注意以下几点：
1、将臭豆腐放入干燥的容器中，最好是密封的盒子，避免和其他食品混合在一起。
2、在冰箱中，臭豆腐最好单独放置，避免它与其他食品接触，导致臭味传染。
3、在出售前储存臭豆腐时，商家应该注意清洁卫生，并且采用透明的塑料袋或无菌包装袋可以避免交叉污染。
三、购买红色或金黄色调的臭豆腐
有时部分食品商为了赚取暴利，不顾消费者利益而出售没有炸熟的臭豆腐。选择购买颜色较深的臭豆腐可以减少误食未炸熟的臭豆腐的可能性。
因为没有炸熟的臭豆腐颜色偏浅，而正常炸熟过的臭豆腐颜色则是红色或金黄色调。
四、通过嗅味可退回未炸熟的臭豆腐
臭豆腐在制作过程中产生了独特的味道，可以进行嗅探来判断是否炸熟。未炸熟的臭豆腐味道较轻，看起来色泽比较浅，嗅起来也有一点淡淡的臭味。
如果，在购买到的臭豆腐内部肉眼不易观察，而又不放心臭豆腐是否炸熟，可以对其进行闻味判断，如果存在独特的臭味，那么就不应该购买或者食用。
五、总结：
为了避免食用没炸熟的臭豆腐，消费者可以通过以下几个方面来防范：
1、了解臭豆腐的制作过程
2、注意储藏方式
3、购买红色或金黄色调的臭豆腐
4、通过嗅味可退回未炸熟的臭豆腐
只有当消费者具备相关的知识并严格把控以上方面，才能够最大限度地避免食用没炸熟的臭豆腐带来的不便和危害。