实用家常鲅鱼闷豆腐做法大全
一、准备工作
1、材料准备
鲅鱼一条，豆腐一块，姜蒜适量，葱段适量，盐、鸡粉、生抽、料酒、老抽、白糖适量。
2、鲅鱼预处理
将鲅鱼清洗干净，去掉鱼鳞，切成薄片，用盐、料酒、姜蒜腌渍半小时左右。
3、豆腐处理
豆腐切成适当大小的块备用。
二、豆腐闷煮
1、热锅凉油
锅中倒入适量油，放入几片姜蒜和葱段爆香。
2、加入豆腐
将豆腐放入锅中，稍微将两面煎一下。
3、加盐煮透
加适量水，放入盐，盖上锅盖小火焖煮，煮大概10分钟左右即可。
三、鲅鱼煮熟
1、煮鲅鱼
锅中倒入适量油，再放入剩下的姜蒜和葱段爆香，放入切好的鲅鱼片并撒上鸡粉煮至熟，取出备用。
四、混合烹调
1、压豆腐
将焖煮好的豆腐取出，用勺子压成豆腐泥状备用。
2、煮汤料勾芡
将炒鲅鱼的锅中的汁倒入另一锅中，并加适量的水，然后再加入生抽、老抽少许、一点白糖，然后煮开。最后勾芡，汤汁稍微稠一点，放入鲅鱼、豆腐泥继续用小火煮5-7分钟即可。
3、出锅装盘
将烧好的鲅鱼豆腐装盘，浇上煮好的汤汁，撒上葱花即可。
五、总结：
实用家常鲅鱼闷豆腐做法大全，可以看出这道菜品做法不仅简单易学，而且特别实用。制作简便、口感鲜美、对身体非常有益，是家中制作菜肴的不错选择。尝试新的口味，让生活更加多彩！