家常土豆粉丝豆腐汤的做法分享
一、材料准备
1、土豆：300克
2、粉丝：50克
3、豆腐：200克
4、鸡蛋：1个
5、瘦肉：100克
6、盐、味精、生姜、葱、酱油、料酒、香菜、胡椒粉、清水适量。
二、步骤及注意事项
1、将土豆、豆腐、瘦肉分别切成块状，准备好生姜和葱。
2、将瘦肉腌制一下，用适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制15分钟，让它入味。
3、热锅凉油，加入葱姜煸炒。
4、倒入水，放入腌制好的瘦肉块，烧开后撇去浮沫，改小火煮约15分钟。
5、将土豆块加入锅里，煮约5至8分钟左右，到土豆变得稍微软化，大火煮沸。
6、此时，将豆腐块加入锅中，再煮大约2分钟至豆腐煮熟。
7、最后，将粉丝加入锅中，再煮1至2分钟即可关火，加入适量调料，搅拌均匀即可。
8、在盛入碗中之前，可加一个打散的鸡蛋，加点葱花，再用热油从锅中撇取一些油，淋入汤中，这个过程需要边淋边搅拌，让鸡蛋分布均匀即可。
三、口感独特的秘诀
1、土豆与豆腐的比例要协调，不可过多或过少，否则会影响口感。
2、瘦肉腌制时，腌制时间不宜过长，一般15分钟就足够，避免瘦肉老韧。
3、在调味时，由于豆腐较嫩，所以注意盐和味精的用量以及加入的时间。
4、最后一步加入打散的鸡蛋，能够让汤汁浓郁香滑，令口感更加丰富，不过注意鸡蛋要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免鸡蛋凝结。
四、适用人群
适合家庭中的人群，无论老人孩子或是上班族，都可以尝试这道简单而美味的汤菜。
五、总结
家常土豆粉丝豆腐汤的做法并不难，但需要注意的细节和口感的调整确实需要花费一些心思和经验，不过一旦做好之后，这道汤菜的美味口感一定会让您忘记所有的辛苦。除了满足味蕾的需求，餐桌上的家常香气也会增添不少温馨的气氛。