家常排骨豆腐汤：健康又美味的慢炖好选择
一、选材篇
1、排骨选用有一定鲜度的母猪肋骨，洗净切割成块状，大约10-15公斤一斤的大小比较适宜。
2、豆腐选择嫩豆腐，口感细腻，易于入味，切块状备用。
3、佐料选择姜片、葱白、料酒、盐、清水等配料，根据个人口味适当调整。
二、制作篇
1、排骨焯水：先用滚水把排骨放入锅中焯烫后捞出；
2、焯水去腥：将焯水后的排骨放入锅中倒入清水，充分滚煮10分钟；
3、加入佐料：在焯水去腥的同时加入姜片、葱白、料酒等佐料，为排骨煮汤提供调味；
4、炖至入味：将焯水去腥的排骨捞出，放入不锈钢汤盆内，倒入已经加热的清水，随后加入焯好水的豆腐块，以中火慢炖2-3小时，至入味即可。
三、营养价值篇
家常排骨豆腐汤，肉中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸等营养成分，豆腐则是富含一定量蛋白质，微量元素和多种维生素B的食品。常食可以加强体质，丰富营养，提高抵抗力。
四、口感搭配篇
1、搭配饭菜：家常排骨豆腐汤味道鲜美可口，可以搭配任何米饭，糯米饭，配上青菜、空心菜等蔬菜类，更为营养丰富；
2、下酒菜：可将豆腐改为海带丝、豆皮等食材，如此搭配味道鲜美不同，下酒菜搭配尤佳。
五、总结
家常排骨豆腐汤美味又健康，不仅味道鲜美，而且制作简单方便，平常家庭中可作为常备菜肴，营养丰富，老少皆宜。