家常清水豆腐教程，做法简单易学的清水顿豆腐特辑

一、原料准备

1、豆腐：选用中硬度豆腐，切成小块备用。

2、配菜：葱、姜、蒜等蔬菜，适量洗净切成末备用。

3、调料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒等。

二、制作步骤

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2、加入豆腐块，煸炒至表面微黄。

3、加入适量清水，水量约为豆腐两倍，加入调料，轻轻搅拌均匀。

4、大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约10分钟左右至豆腐软烂入味，出锅前再撒上些许香菜末即可。

三、制作技巧

1、选用中硬度的豆腐，能够更好地吸收汤汁，入味更好。

2、豆腐需要先用开水焯水再进行制作，以使豆腐更加有口感。

3、黄豆皮可以不去，营养更丰富。

四、豆腐的营养价值

豆腐是一种传统的大豆制品，是我国最古老的食品之一，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、磷等营养成分，而且还含有多种人体所必需的氨基酸，是一种营养非常丰富的食物。

此外，豆腐还具有降血脂、降胆固醇、预防血管硬化等保健作用，特别适合高血脂、高血压人群食用。

五、总结

清水豆腐是一道常见的家常菜品，健康、营养且口感细腻。制作也非常简单，适合各种人群食用。建议将豆腐焯水后再进行制作，入味更佳。豆腐含有丰富的营养成分，食用有多种保健作用。