家常猪肉粉皮豆腐炖法大全，简单易做，美味诱人
一、选料
1、选取猪肉梅花肉，口感嫩滑，炖制后能保持肉的原味。
2、粉皮选用宽粉皮，它能更好地吸收调味汁，口感丰富。
3、豆腐选择嫩豆腐，口感柔滑。
二、调料
1、生姜、蒜、葱等调味品，去腥提香。
2、料酒，能够去腥增香。
3、酱油、盐等调味品，能够提升菜品口感。
三、炖制步骤
1、将瘦肉切成块，焯水去血水，放入开水中焯水一次，撇去浮沫。
2、将焯好水的猪肉块移入另一个容器中，加入姜片，葱段，蒜瓣，料酒，酱油，盐等调料，浸泡1小时以上。
3、将宽粉皮放入盐水中浸泡软化。
4、将嫩豆腐切成块，放入酱油，葱姜水中焯水。
5、将扣好底的砂锅中倒入适量清水，放入浸泡好的宽粉皮和猪肉块，加入干辣椒、桂皮、八角等香料，大火烧开，转小火慢慢炖煮。
6、用铲子舀去浮沫，加盖再炖大约30分钟，再放入经过焯水的豆腐块，中火烧约15分钟，稍微加入盐和味精，再烧15-20分钟即可。
四、食用方法
1、最后加入绿色蔬菜和火腿肠等搭配食用，口感更加颇具丰富性。
2、最好配以凉拌莴笋丝或白菜豆腐丝等凉拌蔬菜一起食用，清爽可口，有助于调节胃口。
3、整道炖菜可以配以米饭或者面条一同食用，能够丰富菜肴的味道和口感。
五、总结
家常猪肉粉皮豆腐炖法大全，简单易做，美味诱人。选料、调味至关重要，每一个步骤都需要仔细把握。食用时可以配以凉拌蔬菜更佳。制作方法简单，是一道不错的家常菜品。