家常白菜豆腐肉丸汤做法大全
一、材料准备
1、新鲜白菜一根，豆腐一块，猪肉馅300克，葱姜适量。
2、调料：盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量。
二、肉丸制作
1、将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油拌匀，打入一只鸡蛋搅拌均匀，备用。
2、将豆腐切成小丁，和肉馅搅拌均匀，制成大小均匀的肉丸。
三、汤的制作
1、将白菜洗净切块，待用。
2、锅中加水，水开后倒入肉丸，煮至肉丸浮出水面捞出并洗净备用。
3、另起锅加水，将白菜放进去煮5分钟，加盐、胡椒粉、味精、鸡精、老抽调味，加入洗净的肉丸和豆腐丁，撒上葱花即可。
四、小提示
1、豆腐尽量选用老豆腐，口感更佳。
2、制作肉丸时，可先在水中试煮一颗肉丸，调整肉馅咸淡，再将剩下的肉丸制作好。
3、白菜在烹调前先加盐腌制30分钟，可以去除菜腥味。
五、总结
家常白菜豆腐肉丸汤是一道营养丰富、清淡美味的汤品，制作方法简单易学，适合家庭日常食用。通过以上的做法，可以轻松制作出口感细腻、滋味鲜美、色香俱佳的白菜豆腐肉丸汤。