家常素炒豆腐，简单易学，美味可口！
一、食材准备
1、豆腐 1块（约500g）；
2、青椒1个或红椒1个；
3、姜蒜末适量；
4、盐、生抽、鸡精、油各适量；
5、水淀粉适量。
将豆腐切成小块，青椒或红椒切成小块。
二、做法步骤
1、将豆腐下锅，煮到水开后再煮2分钟，捞出切成小块。
2、锅烧热，放适量油，放入姜蒜末炒出香味，放入青椒或红椒炒匀。
3、放入豆腐块，煸炒均匀。
4、加入盐、鸡精和生抽，继续炒匀。
5、用水淀粉勾芡，炒匀即可。
三、技巧提示
1、豆腐入锅前，用开水焯一下，能去除豆腥味;
2、炒豆腐时，不要用力过猛，以免豆腐碎掉;
3、最后要用生抽调味，别放多了咸味。
四、营养价值
豆腐是大豆制品，富含植物蛋白、维生素B1、铁等成分，易于人体消化吸收；青椒和红椒是蔬菜中含维生素C较多的品种。
五、总结
家常素炒豆腐是一道简单、美味、营养的素菜，主要材料易于购买，做法简单易学，适合各种人群食用。