一、材料准备
1、红薯粉 100g
2、豆腐 1块
3、瘦肉末 100g
4、葱 适量
5、姜 适量
6、蒜 适量
7、辣椒粉 适量
8、盐 适量
9、鸡精 适量
10、生抽 适量
11、料酒 适量
二、做法步骤
1、将红薯粉放入清水中浸泡约3小时后捞出，备用。
2、将豆腐切成大小适中的小块，葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中倒入少量油，将瘦肉末倒入煸炒至变白后加入葱、姜、蒜末，煸炒出香味，待肉熟后加入适量料酒、生抽、盐、鸡精调味，炒匀后倒出备用。
4、锅中倒入适量油，将豆腐块放入油中煎炸至表面微黄，取出备用。
5、将锅中剩余的油留少许，加入葱、姜、蒜末，炒至出香味后，放入适量辣椒粉，再将预先浸泡好的红薯粉倒入锅中，均匀翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味。
6、最后将煸好的瘦肉末倒入锅中，再加入煎好的豆腐块，烧开后转小火焖煮5分钟即可。
三、注意事项
1、红薯粉需要提前浸泡，否则煮熟比较难。
2、豆腐要煎炸至表面金黄才能入味且不易糊。
3、瘦肉末需要煸炒至变白，再加入调料提味，这样更加入味。
4、红薯粉和豆腐都需要比较多的调料才能烹饪出味道鲜美的家常料理。
四、口感建议
1、红薯粉煮熟后有一股糯糯的口感，加入适量的调料更容易入味，搭配豆腐更是绝佳。
2、豆腐吸收了红薯粉和调料的味道，变得更加美味。
3、瘦肉末的咸香味与红薯粉的糯糯口感相结合，口感更加多样化。
五、总结
这是一道简单易学、味道鲜美的家常料理，选用红薯粉和豆腐作为主要材料，再配合调料和瘦肉末制作而成。煮熟的红薯粉糯糯的口感和豆腐的嫩滑口感相互融合，在加入瘦肉末的咸香味后更加美味。希望大家在制作过程中注意每一个步骤，调味要适量，并按照个人口感参考调整。口感细腻的家常红薯粉豆腐，不妨试试看！