家常菜谱：芹菜虾米豆腐的做法大揭秘！
一、材料准备
1、芹菜：一把
2、虾米：适量
3、豆腐：一块
4、生姜：适量
5、葱：适量
6、植物油：适量
7、盐：适量
二、制作步骤
1、虾米泡发后用清水洗净备用；
2、芹菜洗净切成段，大概3-4厘米为宜；
3、豆腐切成约1.5*1.5厘米的小块，用沸水焯水几分钟，捞出放入盆中备用；
4、锅中加入适量的植物油，用小火加热至五成热，加入姜片和虾米翻炒出香味；
5、接着加入芹菜，继续炒几分钟并加入盐搅拌均匀；
6、最后倒入刚才焯烫过的豆腐倒入锅中，用筷子轻轻翻拌几下，盖上盖子焖个一分钟即可。
三、小贴士
1、经验之谈：芹菜会出水，所以在烹制时一定要先放，可以减少出水的情况，炒出的芹菜口感更加爽脆。
2、灵活掌握：虾米也可以换成鲜虾，配上芹菜和豆腐，味道也是属于清爽的口味，可以在夏季或温度较高的季节食用。
3、提前准备：豆腐是用焯水的方式，目的是为了去除腥味，让豆腐更加鲜嫩，但是要注意掌握时间防止过软烂掉。
四、总结
芹菜虾米豆腐是一道清爽鲜香的家常菜，简单易做，味道却非常好。本文详细介绍了其制作过程和小贴士，相信大家看完后可以自己动手试试，在烹饪过程中根据自己的口味进行逐步调整，一定会有意想不到的美味滋味。