家常葱油老豆腐的制作方法大全，步骤详解
一、选材及准备
1.豆腐：选用嫩白光滑、口感细嫩的老豆腐。
2.葱姜蒜：洗净后切成葱花、姜末和蒜末备用。
3. 食用油：选用花生油或大豆油，量根据个人口味而定。
4. 调料：盐、生抽、料酒、糖。
5. 辣椒油（可选）：喜欢辣味的可以加适量辣椒油。
二、烤豆腐
1.将豆腐切成1厘米厚的片。
2.烤盘刷一层油，放入豆腐。
3.烤箱预热至200度，将豆腐送入烤15分钟左右，直到豆腐变色。取出备用。
三、做葱油酱
1.将食用油倒入热锅中，烧至7-8成热，加入葱姜蒜煸炒。
2.倒入生抽、料酒、糖、盐，煮沸后淋在烤好的豆腐上。
四、加辣椒油调味
1.将适量的辣椒油淋在豆腐上，提升豆腐的口感（可根据个人口味加入适量的辣椒油）。
2.出锅，撒上葱花即可。
五、总结
家常葱油老豆腐是一道家常菜肴，做法简单，风味鲜美，豆腐经过烤制后更为紧实，搭配葱油酱和辣椒油，味道更加丰富。适合做为一道素菜或下酒菜，受到了广大食客的喜爱。