家常豆腐凉菜：10种经典做法
一、丝瓜拌豆腐
1、将丝瓜切成细丝，焯水后过凉水沥干。
2、将豆腐切成小块，加入盐、鸡精、生抽、蒜末、香醋等调料拌匀。
3、将拌好的豆腐摆放在盘中，将丝瓜丝码放在豆腐上，再用香菜叶和糖拌匀做成酸甜味的调料，淋在丝瓜上即可。
二、豆腐皮凉拌海带丝
1、将豆腐皮浸泡至软化，然后煮熟捞出备用。
2、海带丝先焯水，然后加入姜末、蒜末、盐、糖、香醋和生抽拌匀。
3、切成条状的豆腐皮加入调料中拌匀即可。
三、夫妻肺片豆腐
1、将熟牛肉或猪肺切成片，用花椒粉、盐、生姜粉等调味腌制15分钟左右。
2、豆腐切成薄片，焯水后沥干。
3、将豆腐片铺在盘底，再将腌制好的肉片码放在豆腐上，淋上油、酱油、香醋、麻油、辣椒油、蒜末等调料拌匀即可。
四、麻辣豆腐
1、豆腐切成小块，焯水后沥干。
2、加入花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精等调味料拌匀。
3、放入切成小段的葱姜蒜和干辣椒爆炒，再将豆腐放入锅中煸炒即可。
美味清爽，夏日必备！
五、凉拌豆腐
1、将豆腐切成小块，焯水后沥干。
2、加入盐、味精、花椒粉、鸡精、蒜末等调料拌匀。
3、再加入小葱、小米椒、香菜、姜末、香油等调料继续拌匀即可。
六、鱼香豆腐
1、豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。
2、将熟猪肉末、蒜末、姜末、青红椒末、豆瓣酱等调料煸炒。
3、加入适量水烧开，放入豆腐块，烧至汁浓即可。
七、麻婆豆腐
1、豆腐切成小块，用油煎至两面金黄后盛出。
2、熟牛肉末与豆瓣酱、花椒面、姜末煸炒。
3、加入炸好的豆腐、盐、料酒煮热，淋上香油即可。
八、素炒豆腐
1、豆腐切块，加盐焯水后沥干备用。
2、锅中放油，热后加入蒜末、姜末炒香，再加入豆腐煸炒。
3、放入胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜炒匀，加入盐、糖、鸡精等调料翻炒即可。
九、酱爆豆腐
1、豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。
2、蒜末、姜末煸炒，加入酱油、盐、糖、料酒、辣椒油等调料。
3、把豆腐块放入锅中煸炒。
十、爽口凉拌厚豆腐
1、豆腐切成大块，焯水后沥干备用。
2、将豆角、胡萝卜、青红椒等蔬菜用开水烫熟，沥干水分，切成细条。
3、将所有蔬菜和豆腐放入一个大碗中，加调料，拌匀即可食用。
结论：
家常豆腐凉菜作为夏季的必备美食，无论是口感还是健康都是很优秀的选择。丝瓜拌豆腐、豆腐皮凉拌海带丝、夫妻肺片豆腐、麻辣豆腐、凉拌豆腐、鱼香豆腐、麻婆豆腐、素炒豆腐、酱爆豆腐以及爽口凉拌厚豆腐这十款经典家常豆腐凉菜都非常的美味清爽。无论是搭配米饭还是当小食都很实用，建议大家多试试这些做法，让夏日气氛更加清新。