家常豆腐西红柿丸子大全，轻松学会做丸子！
一、丸子的基本原料
1、 淀粉类：丸子主要原料是肉和淀粉。淀粉的作用是能把肉糜中的多余水分吸收掉，增加了口感。一般可以用芡粉、马蹄粉、面粉等替代淀粉。
2、 肉类：丸子的第二主要原料就是肉，选用什么样的肉需要根据自己的口味喜好买。一般选用猪肉或牛肉，因为猪肉的脂肪比较多，口感更好，牛肉则更加健康一些。
3、 辅助原料：丸子最基本的原料，除了淀粉和肉之外，还需要其他的辅助原料，如盐、胡椒粉、葱、姜、料酒等等。
二、做法之滑嫩豆腐丸子
1、准备豆腐和肉馅，把豆腐压成豆腐泥。
2、将豆腐泥和肉馅混合在一起，加入盐、胡椒粉、葱姜末、鸡精、姜汁，搅拌均匀。
3、把搅拌好的肉馅放进冰箱里冰一会，让其口感更好。
4、热水蒸20分钟，蒸熟后再放入滚水中煮2-3分钟就可以了。
三、做法之柿子西红柿丸子
1、将切好的西红柿去皮切成小丁，姜切成末。
2、把西红柿和肉馅混合在一起，加入盐、糖、鸡精、姜末、料酒等调料，搅拌均匀。
3、将肉馅团揉成橙子大小的丸子。
4、锅中热水烧开，放入西红柿块，煮至柿子软化，加入丸子，再煮10~15分钟，直到丸子熟透口感浓郁。
四、做法之肉饼豆腐丸子
1、将豆腐切成小块搅拌成糊状，加入盐、淀粉、鸡蛋搅拌成豆腐糊。
2、将猪肉和糯米粉一起搅拌均匀，加入切碎的香菇和青葱。
3、将肉馅揉成橙子大小的丸子，放入滚水中煮3分钟至熟。
4、将豆腐糊勾成厚芡，放入丸子，翻滚到丸子表面均匀覆盖豆腐糊，盖上盖子焖3~5分钟即可。
五、总结：
无论是滑嫩豆腐丸子，还是柿子西红柿丸子，亦或是肉饼豆腐丸子，每种口味都有着不同的特色，吃到口中更是不同的滋味。家常豆腐西红柿丸子实在是一道味道亲民的美食，无论怎么搭配，都可以变出新意，快快动手试试吧！