山药豆腐胡萝卜丸子汤的做法大全，简单易学
一、主料和辅料
1、主料：山药、豆腐、胡萝卜、丸子。
2、辅料：食盐、料酒、姜末、葱花、鸡精。
3、注意：丸子可以自己动手制作，也可以在超市购买现成的丸子。
二、丸子的制作
1、将五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、料酒、盐、鸡蛋拌匀。
2、加入适量的面粉搅拌，直到面糊有点粘稠。
3、将面糊揉成丸子，放入沸水中煮熟后捞出备用。
三、汤的制作
1、将豆腐、胡萝卜切成小块，山药切成片状备用。
2、热锅冷油，加姜末爆香，再加入山药、豆腐、胡萝卜煸炒。
3、加适量清水，大火煮开后改小火煲煮20分钟左右。
4、加入丸子，再煮5分钟。
5、撒上适量食盐和鸡精，再撒点葱花点缀。
四、贴士
1、山药皮有点皱的常常是因为太老，可以剥掉后加入汤中煲煮，看到汤中变得黏稠时，代表山药的营养已经溶入汤中。
2、面糊可以加入适量的水稀释，丸子煮的时候静止后即可防止丸子互相粘连。
3、可以加入5克北干参，增加汤的味道。
五、总结
山药豆腐胡萝卜丸子汤是一道家喻户晓的汤品，其做法也是非常简单易学。
在制作过程中，需要注意的是丸子的制作和面糊的稀释，以及汤的时间控制。
此外，可以根据个人口味加入调料，增加汤的味道。