快手DIY：豆浆鸡蛋豆腐脑，做法简单易学
一、所需材料
1、黄豆：300克
2、水：适量
3、盐：适量
4、鸡蛋：2个
5、豆腐花：1盒
6、油菜：适量
7、香菜：适量
8、葱花：适量
9、生抽：适量
二、制作豆浆
1、准备300克黄豆，浸泡4-5小时，乘2.5倍水量搅拌打成黄豆浆。
2、倒入锅中，小火煮10分钟，加入适量的盐调味即可。（也可以加入糖或红枣熬制成甜豆浆）
三、制作豆腐脑
1、将制作好的豆浆倒入锅中，加入盐适量，并不停搅拌，使其快速沸腾。
2、将2个鸡蛋打入一碗中，加少许盐拌匀备用。
3、将豆腐花放入另一碗中备用。
4、将沸腾的豆浆搅拌均匀，关火，等待1-2分钟以达到冷却效果。
5、将豆浆倒入碗中，加入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，然后加入豆腐花，再次轻轻搅拌均匀。
四、配菜
1、切好油菜、香菜和葱花，备用。
2、热锅加油，烧热后放入葱花稍微煸炒，再加入切好的油菜叶子，煸炒均匀，淋上一定量的生抽。
五、装盘
1、将豆腐脑盛入碗中，加入热油菜即可。
2、最后撒上新鲜的香菜和葱花即可。
六、小贴士
1、在加入豆腐花时一定要轻轻搅拌，否则会让豆腐花变得粗糙，口感会变差。
2、喜欢甜点的可以加入糖或红枣制作甜豆浆。
七、总结：
这道快手DIY：豆浆鸡蛋豆腐脑，做法简单易学，不仅简单易操作，而且营养丰富，口感非常丝滑，特别适合做早餐。只需准备好材料，按照步骤一步一步操作，就能轻松做出美味的豆腐脑。