怎样制作美味的干豆腐肉卷？看这里的全套做法！
一、准备工作
1、2块豆腐，每块豆腐割成3片
2、300g肉馅
3、2根葱末
4、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、糖、鸡精、淀粉、清水
5、切好的葱花和香菜碎。香菜是向日葵形的，多用于作为配菜。
先将豆腐片用热水焯一下水，去掉豆腥味。
二、制作豆腐肉馅
1、将肉馅放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺葱末、1勺姜末、半勺糖、半勺盐、少量胡椒粉、1勺淀粉和适量清水，用筷子搅拌至有粘性为止。
2、将调制好的肉馅放在豆腐片上，卷起来，用牙签固定住。
3、这样豆腐肉卷就做好了。
三、制作酱汁
1、锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜炒出香味，加入生抽、老抽，再加入清水，煮开后放入调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）。
2、放入豆腐肉卷，小火煮5-10分钟后加入淀粉水勾芡，煮1-2分钟后关火，撒上香菜碎即可。
四、注意事项
1、焯豆腐片的时间不要太长，否则就不能很好地包裹住肉馅了。
2、调制肉馅时，要按比例加入胡椒粉，否则口感会不够鲜美。
3、豆腐肉卷在煮的过程中，要小火慢慢煮，这样会更入味。
五、总结
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的干豆腐肉卷了。这是一道口感独特、营养丰富的美食，适合全家人一起分享。在制作过程中要注意一些细节，才能做出更加完美的食品。