手把手教你做干豆腐炒豆芽，轻松搞定营养又美味的素菜佳肴
一、准备工作
1、材料准备：
干豆腐、豆芽、青红椒、葱姜蒜
2、干豆腐处理：
将干豆腐切成小块，用清水泡软，换水，用清水浸泡20分钟，使其入味。
3、调料准备：
盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、糖、水淀粉
二、料理步骤
1、豆芽焯水：
将豆芽焯水，煮熟后捞出备用。
2、炒干豆腐：
炒锅加油，烧至6成热，下入干豆腐块，煸炒成金黄色，捞出备用。
3、炒蔬菜：
炒锅加油，烧至8成热，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒煸炒，加入豆芽进行翻炒。
4、调味：
加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、糖翻炒均匀，加适量水调成汁，薄水淀粉勾芡后，加入炒制好的干豆腐块。
5、收汁出锅：
翻炒至汁料均匀包裹在食材上，收汁后出锅即可。
三、美食推荐
炒干豆腐炒豆芽不仅美味可口，还十分营养。建议搭配米饭，这样能补充更多的能量，让你更充满活力。
四、小贴士
1、豆腐泡好以后，要用清水再洗一遍，避免有豆腥味。
2、煎豆腐块时要先将油烧热，然后放入豆腐块，这样豆腐煎出来外酥里嫩。
3、在调味的过程中各种酱油不宜过多，尤其是老抽，否则会使风味过于重口。
五、总结
以上就是制作干豆腐炒豆芽的详细步骤，只要掌握好了这个方法，每次做出来鲜美可口的炒菜就不在话下了。最后，预祝大家都能做出美味的素菜佳肴！