手把手教你做木桶豆腐，轻松自制！

一、选择材料和器材

1、选择新鲜的黄豆

2、购买木桶和木棍

3、准备豆浆机和过滤网

黄豆是制作豆腐最重要的原料之一，建议选择嫩豆或者是新豆。购买木桶时，要选择干净、无异味的，木棍也要光滑无糙皮。另外，豆浆机和过滤网也是必不可少的器材。

二、制作豆浆

1、浸泡豆子

2、磨豆浆

3、过滤豆渣

把黄豆浸泡至少8个小时，将浸泡好的黄豆磨成豆浆。然后把豆浆放入豆浆机中加热，连续磨浆至二次，再用过滤网过滤掉豆渣。

三、熬豆腐剂

1、选择豆腐剂

2、按比例配制熬豆腐剂

3、搅拌调匀

选择豆腐剂有石膏和盐卤两种。按比例将豆腐剂与水混合，将其倒入锅中，不断搅拌使之溶解。用滤网过滤出固态杂质，最后得到熬好的豆腐剂。

四、制作豆腐

1、将豆腐剂倒入豆浆中

2、搅拌均匀

3、放入木桶中静置凝固

将豆腐剂倒入豆浆中，不断搅拌，使豆腐剂充分均匀地分布在豆浆中。将豆浆倒入木桶中，注意不要满。放置2-3小时使豆腐自然凝固。

五、总结：

自制木桶豆腐需要准备好磨豆浆机、过滤网、炖锅以及干净、无异味的木桶和木棍。先把黄豆泡水，再磨成豆浆，并用豆腐剂熬制豆腐剂。将豆腐剂倒入豆浆中均匀搅拌，倒入木桶中静置凝固即可。自制豆腐不但美味，而且健康，快来一起试试吧！