嫩豆腐购买攻略，轻松享受美味佳肴

一、购买时的外观观察

1、颜色

嫩豆腐的颜色应该是乳白色或浅黄色，如果颜色过于白或者过于黄，就要注意是否参加了糖化剂。

2、表面

需要检查嫩豆腐的表面是否光洁，有没有凹凸不平或者开裂的现象。如果有可能是质量问题。

3、形态

豆腐形状应该正常，若过大或过小就要注意是否含有其他材料。

二、闻味鉴别

1、气味

应该没有异味，如果有可能是添加了防腐剂、渗透剂。

2、闻香味

嫩豆腐应该香气扑鼻、清香怡人，若有臊味、腥味、酸味，要注意是否保存不当。

3、闻腥味

闻起来有点腥味的嫩豆腐可能是过度发酵导致的。

三、触摸检测

1、质地

应该柔软细嫩，有弹性，若质地疏松，则有可能是过分添加了化学成分。

2、手感

手感油滑的嫩豆腐很可能添加了工业明胶。

3、水分

手感过于湿润或者过于干燥的嫩豆腐都需要小心购买，因为这可能是添加了防腐剂或其他化学物质。

四、口味品尝

1、口感

嫩豆腐的口感应该嫩滑清香，质地紧实，有咬劲。反之，则会显得没有口感，甚至过于柔软。

2、味道

一般来说，嫩豆腐的味道应该香而不腻，略带甘甜，如果味道过于不正常，有可能添加了调味剂和化学物质。

3、是否变质

品尝时，可以闻一下或者咬一口，如果味道异常或者有酸涩之感，就需要小心，因为有可能已经变质了。

五、结论：如何选择优质豆腐？

1、选择本来就呈乳白色或者淡黄色的产品，不要选择异常白或者异常黄的嫩豆腐。

2、选择外形正常、表面光滑的产品。

3、选择未添加其他蛋白质的豆腐。

4、选择添加了食醋、纯净水末等天然凝固剂的豆腐。

5、应该选择保质期较短的豆腐，一般只有2-3天。

6、购买时应该尽量选用正规超市或食品店，购买到品牌产品。