油菜顿豆腐的做法：简单易学，快速美味！
一、选料
1.1 准备200克的鸡腿肉、200克的鲜油菜、2块的豆腐。
1.2 食材新鲜有营养，保证菜品口感更佳。
1.3 油菜可以选用无污染的新鲜油菜，豆腐选用稍微老点的，不太松软的豆腐，口感更好。
二、制作
2.1 将鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒混合均匀腌制，10-20分钟。
2.2 豆腐切块，油菜切成两三节。
2.3 锅中放入适量的油烧热后，加入鸡肉煸炒变色。
2.4 加入豆腐，翻炒均匀。
2.5 加入盐、料酒、生抽翻炒均匀，加水没过豆腐稍微煮开。
2.6 加入油菜煮至断生。
2.7 调味，加适量鸡精搅拌均匀，出锅装盘。
三、技巧
3.1 豆腐可以提前热水泡软，这样比直接下锅更容易入味，更好吃。
3.2 油烧热后，先倒入鸡肉，是为了使鸡肉的味道更加入味，口感更好。
3.3 煮油菜时一定要掌握好时间，不宜过久煮，否则口感会变差。
四、小结
油菜顿豆腐，是一道简单易学，快速美味的家常菜品。只需要准备鸡腿肉、豆腐和油菜，配以适量调料，小火煮制，香气诱人，鲜美可口。对于忙碌的现代人来说，这是一道健康美味，快速方便的菜品。欢迎大家试着动手做一下，体验不同的味道风情。