以油豆腐+肉=惊艳味蕾，教你妙手制作
一、选择优质的食材
1、油豆腐的选择
油豆腐选用新鲜、无明显异味的品种，切片时要选用厚实的部分，表面要均匀有光泽。
2、肉的选择
选择肥瘦相间的猪肉，瘦肉部分要选用瘦而有嚼劲的部位，肥肉部分要选用分布均匀的部分，以保证口感与口感的鲜美。
3、其他配料的选择
其他的配料如豆瓣酱、葱姜蒜等应选择具有浓郁口感的品种，使味道更为浓郁。
二、妙手制作——烧烤油豆腐
1、烤制时间和温度的掌握
将油豆腐切片，调入适量的盐和胡椒粉，烤箱预热至200℃，将油豆腐片平铺在烤盘上，放进烤箱，每烤10分钟左右，取出翻面再烤10分钟左右，直到两面呈金黄色即可。
2、配合烤制食材
同时烤制肉类食材，如瘦猪肉片、肥猪肉片等，调入食盐、胡椒粉等佐料，配合油豆腐的烤制，使味道更为浓郁，口感更加丰富。
3、注重细节处理
烤制时应避免烤过头，影响口感和营养成分。同时出锅后应及时放入盘中，撒上适量的糖、辣酱等调料，口感更加丰富。
三、秘制调味料——制作美味的肉汁
1、选用优质材料
选用新鲜的辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等材料，炒香后再加入适量的豆瓣酱、酱油、糖、料酒等调料，使口感更为奥妙。
2、烹制技巧
将切好的肉片放进锅中，煎至金黄色后，加入炒香的调料，煮沸后改小火，焖煮一段时间，直到煮熟肉片。
3、重点注重口感
肉汁煮好后应过滤去杂质，口感更加细腻，使肉汁更为浓稠。
四、调制的比例——完美调和味觉
1、口味的选择
根据个人口味的偏好选择适合的食材，在肉汁中加入的调料应按自己口味来定，一般来说，您可以根据自己口感的需求，控制每种佐料的比例。
2、食材比例的搭配
油豆腐与肉的比例要掌握得宜，应选择肉豆腐比例相等或者是小份肉、大份豆腐的搭配方式，使味道更为协调。
3、量的搭配
佐料不可过量，否则会影响口感和营养成分，但也不能过少，否则味道不够浓郁。应根据肉、油豆腐的重量来进行适当调整，搭配，口感才更加协调。
五、总结
通过选择优质的食材、妙手制作烤豆腐、秘制调味料、调制的比例这四个方面来做出一道口感、味道都达到惊艳程度的油豆腐+肉的美食，但是要注意烤豆腐和烤肉时的时间和温度掌握，同时肉汁的口感和比例的搭配都要注重，这样才能制作出一道令人惊喜的美味佳肴。